- Editorial:
- YEGUADA MARQUES
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-941243-3-4
- Páginas:
- 280
- Encuadernación:
- RUSTICA
GASTRONOMIA DE MADRID
COCINA, HISTORIA Y TRADICIÓN
DÍAZ YUBERO, ISMAEL
En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de ?Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición?: rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como sus costumbres e historias, sus productos más característicos, sin olvidar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panaderías, chocolaterías y pastelerías centenarias. En las páginas de este libro, exploraremos Madrid a través de su historia gastronómica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimentario hasta la cocina del siglo XXI, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario.