- Editorial:
- BLUME
- Año de edición:
- 2014
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8076-970-9
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- RUSTICA
SUSHI. TÉCNICA Y SABOR
TÉCNICA Y SABOR
BARBER, KIMIKO / TAKEMURA, HIROKI
La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros.
Aprenda a dominar las técnicas y secretos para preparar sushis así como la etiqueta de los mismos para gozar al máximo de este tipo de cocina.
Elegante, básico y sencillo, este libro ofrece claridad de expresión y una perfecta ejecución.
Aprenda a preparar sushis caseros con el mínimo esfuerzo. Muestra cómo se preparan los ingredientes auténticos y enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también ofrece consejos esenciales sobre su presentación y consumo.
Prepare sushis de formas libres, rellenos, enrollados o modelados a mano perfectos, a partir de ingredientes vegetarianos tradicionales y recetas de fusión, siguiendo sencillas instrucciones paso a paso. Los autores le demuestran que es posible que la comida rápida sea buena ofreciéndole técnicas experimentales que siempre funcionan.
