- Editorial:
- ARCOPRESS
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-17057-80-0
- Páginas:
- 208
- Encuadernación:
- APAISADO
RECICLA COCINANDO
DALE UNA NUEVA VIDA A TUS ALIMENTOS
CHACÓN, PEPA / GONZÁLEZ DE CHÁVARRI, ELISABET
Recicla cocinando es idea de una periodista de Radio Televisión Española, Pepa Chacón, que ha ejercido su profesión mayoritariamente en Radio Nacional de España y una veterinaria, Elisabeth González de Chávarri, que imparte clases en la Universidad Complutense de Madrid y es experta en la producción de alimentos de origen animal. A las dos les gusta la cocina, disfrutan preparando la comida para sus familias y amigos y, con sagacidad doméstica, pensando en la economía casera y, sobre todo, en los adolescentes, echaron mano de su intuición y olfato para disfrazar con vistas a la cena, la merienda o un nuevo almuerzo, las recetas ya preparadas y que se habían quedado en la cazuela. En estas páginas, Pepa Chacón y Elisabeth González de Chávarri, nos proponen infinitas posibilidades en la combinación de alimentos y en la manera de cocinarlos o reutilizarlos. Y además de recetas originales, nos ofrecen una visión panorámica de lo que es el gasto en alimentos y cómo debemos conservarlos, ya sea en la despensa o la nevera, para así poder aprovecharlos más tarde. De modo que nos encontramos con una forma de cocinar que guardábamos en el recuerdo, pero que había desaparecido de nuestras costumbres actuales. Unos platos sanos, recreados y sencillos que para ser preparados necesitan, claro está, determinados productos y condimentos pero, sobre todo, ilusión y amor. Porque, ¿quién se atreve a cocinar sin una pizca de pasión y sin tener en cuenta los sentidos de los comensales? AUTORAS Pepa Chacón, periodista de RTVE. Se ha dedicado a la Producción y Coordinación de programas de Televisión Española y principalmente de Radio Nacional de España y Radio Exterior. En su extensa trayectoria profesional ha trabajado con los más prestigiosos maestros del periodismo y la comunicación como Luís del Olmo, Constantino Romero, Javier Sardá, Beatriz Pécker, Paco Lobatón, Fernando Argenta, Nieves Herrero, Julio Cesar Iglesias, Manuel Ventero En la actualidad compagina la creatividad de programas de Radio y Televisión con su otra gran pasión, la cocina. Fue su madre la que le inculcó el gusto a cocinar y la intuición para preparar, inventar y crear nuevos platos y recetas. Elisabet González de Chávarri, Doctora Veterinaria y profesora de la Universidad Complutense de Madrid. Está especializada en la producción de alimentos de origen animal. Criada en el ambiente pesquero y culinario de Orio, (País Vasco) aprendió a cocinar con su madre y en el pequeño restaurante familiar. Le gusta disfruta de una buena mesa y mejor compañía, pero sobre todo, cocinando para su familia y amigos.
