- Editorial:
- EVEREST OFERTA
- Año de edición:
- 2001
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-241-2800-5
- Páginas:
- 336
- Encuadernación:
- APAISADO
LA COCINA DE AKELARE. EL SUEÑO DE PEDRO SUBIJANA
EL SUEÑO DE PEDRO SUBIJANA
SUBIJANA PEDRO
Este libro es un compendio de la cocina de Pedro Subijana y un recorrido tranquilo y detallado de las vivencias que han marcado su vida y su trabajo de restauración. Se inicia con un enfoque muy personal, el surgimiento de la vocación de este gran cocinero y los comienzos del Akelare, su actual restaurante. Nos instruye en la Nueva Cocina Vasca, en sus representantes y amigos y termina con la visión del cocinero en los medios de comunicación y los retos que en la actualidad persigue en su restaurante. Nos permite entrar en su corazón, en su cocina, y desde dentro conocer al hombre, su equipo, su saber y sus futuras metas. Gracias a las magníficas fotografías y al diseño, elegante y moderno, impreso con tintas metalizadas y encuadernado en tela, este libro es un regalo recomendado para los aficionados a la gastronomía. Incluye además un centenar de recetas, divididas a lo largo de sus cuatro capítulos.
