- Editorial:
- LIBROS DE SALDO
- Año de edición:
- 2006
- ISBN:
- 978-84-315-3586-5
- Páginas:
- 192
- Encuadernación:
- TAPA DURA
LA COCINA ASIÁTICA Y SUS BEBIDAS
PRANDONI, ANNA / GHIONNA, RAFFAELLA / GHIONNA
Exótica, refinada, elegante, de ingredientes variados y con una gran tradición, la cocina asiática, procedente de China, Japón o la India, constituye una suma de estilo y buen gusto, y en ella la preparación y la presentación de los platos se cuidan hasta el mínimo detalle. Rollitos de primavera, nems, crêpes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: las preparaciones, tradicionales o novedosas, se explican paso a paso y se acompañan de múltiples detalles y sugerencias para poder preparar una comida muy sabrosa y con estilo. Además, se proponen fichas explicativas de todos los productos tradicionales utilizados, junto con una presentación de los utensilios y los diferentes métodos de cocción (al vapor, salteados, fritos, cocciones...). Una obra que se convertirá para todos los amantes de la cocina asiática en una herramienta indispensable que les permitirá obsequiar a familiares y amigos con los mejores platos tradicionales de esta cocina. A. Prandoni, periodista y directora del Istituto per la Promozione Della Cultura Alimentare de Milán, colabora con numerosas revistas y periódicos. Apasionada desde hace años de la gastronomía, es especialista en temas gastronómicos y culinarios. R. Ghionna trabaja en el mundo de la edición y es una apasionada de la cocina; está especialmente interesada en la alimentación sana y la cocina natural.
