- Editorial:
- PLANETA
- Año de edición:
- 2003
- ISBN:
- 978-84-08-04927-2
- Páginas:
- 285
- Encuadernación:
- APAISADO
- Colección:
- Fuera de colección
HOMENAJE A LA TORTILLA DE PATA
CAPEL, JOSÉ CARLOS / ADURIZ, ANDONI LUIS / ADRIÀ, FERRAN
Las recetas y las reflexiones de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patatas. La visión particular de doce de los mejores chefs de cocina y de mayor referencia en España sobre el plato más tradicional de la cocina popular española. A manera de homenaje, elevan la categoría de la tortilla de patatas a algo más que uno de los manjares más recurrentes, y aportan cada uno de ellos cinco maneras particulares de elaborarla, además de su reflexión personal sobre el plato. Con prólogo de Rafael García Santos.