GASTROBOTÁNICA

GASTROBOTÁNICA

100 PLATOS AL NATURAL PARA CADA ESTACIÓN DEL AÑO

RODRIGO DE LA CALLE

5,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
TEMAS DE HOY
Año de edición:
2010
Materia
Cocina - gastronomia
ISBN:
978-84-8460-902-5
Páginas:
216
Encuadernación:
TAPA DURA
5,95 €
IVA incluido
No disponible
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El chef Rodrigo de la Calle es el abanderado del concepto «gastrobotánica», cuyo principal reto es el de reivindicar la importancia de los alimentos orgánicos, la estacionalidad de los productos y la calidad de los mismos, apostando por el uso de materias primas sostenibles. Siguiendo esta filosofía, presenta una selección de las recetas que le han llevado a convertirse en uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país. Contará con explicaciones sobre materias primas, técnicas culinarias, una división por productos de temporada según las estaciones y un cuidado diseño, por lo que este recetario, práctico y accesible, se convertirá en la herramienta indispensable para todos aquellos que reclaman una vuelta a la unión de la naturaleza y la gastronomía.

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