- Editorial:
- RBA EDITORES
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-9118-137-8
- Páginas:
- 320
- Encuadernación:
- TAPA DURA
EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL
CORTES ORTIZ, TONATIUH / SAMPIETRO MARURI, MERCE / HERNANDEZ RIPOLL, DAVID
El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que
toquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor de la mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.
