EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE

EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE

INFORMACIÓN PRÁCTICA SOBRE PASTELERÍA, CONFITERÍA, POSTRES Y BEBIDAS.

SCHUHMACHER, KARL / FORSTHOFER LEOPOLD / RIZZI SILVIO

5,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
EVEREST OFERTA
Año de edición:
1998
Materia
Cocina - gastronomia
ISBN:
978-84-241-2396-3
Páginas:
240
Encuadernación:
APAISADO
5,95 €
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En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.

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