- Editorial:
- DK
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-0-241-25340-3
- Páginas:
- 648
- Encuadernación:
- TAPA DURA
COCINA
TODAS LAS TÉCNICAS Y RECETAS PASO A PASO
AUTORES VARIOS / NORMAN, JILL
Técnicas y recetas paso a paso de los chefs más exitosos del mundo: Ferrán Adrià, Marcus Wareing, Charlie Trotter o Ken Hom¿Cuál es el secreto para hornear buen pan? ¿Cómo debe cocinarse una langosta fresca? Aprenda todas las técnicas y desarrolle nuevas formas de cocinar siguiendo los útiles consejos paso a paso de los mejores chefs del mundo.El libro, de gran formato, está dividido en bloques que repasan las principales técnicas y elaboraciones, entre las que destacan los capítulos dedicados a la cocina latinoamericana, la exótica cocina tailandesa, las espumas, los postres franceses o la rica cocina de Oriente Medio entre muchas otras especialidades.