- Editorial:
- ULLMANN
- Año de edición:
- 2009
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-3-8331-4787-6
- Páginas:
- 799
- Encuadernación:
- APAISADO
COCINA MEDITERRANEA (ESTUCHE)
AA.VV
Cocina mediterránea pone en su mesa exquisitas especialidades mediterráneas de la cocina del sur de Europa y del norte de África:
- Las mejores recetas de 92 jefes de cocina de 8 países.
- Excelentes instrucciones paso a paso.
- Información gastronómica y consejos para la preparación.
- Más de 3.000 fotografías a todo color
- Recetas fáciles incluso para cocineros poco experimentados.
Cocina mediterránea permite descubrir la comida más popular del mundo de una manera nueva y especial. Si bien la pasta y la tortilla, la bullabesa o la crema quemada figuran desde hace tiempo en nuestros menús, la increíblemente variada cocina sureuropea y norteafricana nos depara innumerables sorpresas: ¿le apetecería por ejemplo un pilaf del mar Egeo o una sartenada de cordero de Anatolia? ¿Un cuscús de bogavante a la crema de berros o un buri de puerto viejo tunecino? Y de postre? ¿una rosa del Mediterráneo, un brazo de gitano del sultán, una takua con agua de azahar o un mqaret de dátiles maltés?
92 cocineros y reposteros excepcionales, procedentes de España, Francia, Italia, Grecia, Malta, Turquía, Túnez y Marruecos, presentaban un total de 380 recetas tradicionales y originales, dan consejos sobre la preparación de los platos y nos introducen en la cultura gastronómica de sus países, despertándonos el apetito para nuevos placeres mediterráneos y orientales.
En siete capítulos se despliega un variado panorama de cultura gastronómica internacional, repleto de delicias para la mesa:
- Entrantes fríos.
- Entrantes calientes.
- Sopas y tajines.
- Pasta, arroz y cuscús.
- Pescado y marisco.
- Carnes y aves.
- Postres y repostería.
