- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2009
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8016-635-5
- Páginas:
- 160
- Encuadernación:
- APAISADO
AROMAS DEL CAFÉ
MANUAL DE DEGUSTACIÓN DEL CAFÉ. (CON BOLSA DE SACO)
AA.VV
Una obra ilustrada con un formato singular que presneta un amplio conjunto de información sobre el café. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.
Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el origen y tipología de las matas originales y los métodos de cultivo y degustación del café en todo el mundo.
La obra se divide en cinco partes:
? Preparar y degustar el café: tipos de grano, presentación, utensilios, cómo servir el café...
? Los mejores maridajes: con chocolate, con azúcar, con alcoholes, especias; el café y las frutas, el café y la pastelería...
? 42 recetas: café turco, napolitano, capuchino, café crème, macchiato, frappé, helado de café, tiramisú, mousse...
? Consejos de experto para la conservación, la torrefacción, el molido, las mejores variedades....
? Índice de recetas y materias
Incluye un punto de lectura con perfume encapsulado de aroma café y cabezada blanca.
