- Editorial:
- BLUME
- Año de edición:
- 2012
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8423-376-3
- Páginas:
- 288
- Encuadernación:
- APAISADO
- Colección:
- MUESTRAS
POSTRES - MICHEL ROUX
ROUX, MICHEL
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Pocos cocineros se han dedicado a profundizar tanto en el tema como Michel Roux, poseedor de 3 estrellas Michelin.
En este nuevo libro recoge más de 200 recetas de salsas saladas, dulces, clásicas y modernas. Hay también sugerencias muy innovadoras de sabrosas salsas ligeras en grasas para que puedan disfrutar quienes estén a dieta. Los consejos de un chef experimentado se suceden, ilustrados con fotografías soberbias del premiado Martin Brigdale.