- Editorial:
- CRITICA
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-9199-350-6
- Páginas:
- 176
- Encuadernación:
- RUSTICA
LA CIENCIA DEL CHUP CHUP
LOS TRUCOS CULINARIOS DE LAS ABUELAS EXPLICADOS CIENTÍFICAMENTE
ELENA SANZ
La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera.Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usandosofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otrascocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta,aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones.á
Estelibro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicacionesquímicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia,trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco dehumor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender alos lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de lasabuelas.
Elena Sanz es una periodista científica que,observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre losfogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanilloque, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse encocina profesional y aprender de algunos insignes coci
