- Editorial:
- LUNWERG
- Año de edición:
- 2007
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-9785-307-1
- Páginas:
- 360
- Encuadernación:
- TAPA DURA
- Colección:
- FOTOGRAFIA
EL DESAFÍO DE LA COCINA ESPAÑOLA. TRES DÉCADAS DE EVOLUCIÓN
TRES DÉCADAS DE EVOLUCIÓN
PLANA BELLIDO, LOURDES / AA.VV
De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.