- Editorial:
- RBA EDITORES
- Año de edición:
- 2007
- ISBN:
- 978-84-7871-851-1
- Páginas:
- 144
- Encuadernación:
- RUSTICA
- Colección:
- DIVULGACION
EL COCINERO CIENTIFICO
GOLOMBEK, DIEGO / SCHWARZBAUM, PABLO / GOLOMBEX DIEGO
Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas Y las claras a punto de nieve Cuáles son los secretos del almacenamiento de los alimentosPor qué no agregarle un poco de ciencia en la cocina No por eso dejará de ser divertida, sino todo lo contrario. Además, podremos sorprender a los amigos al explicarles qué es en realidad la gelatina, o cómo lograr el mejor punto de merengue.La cocina, es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta científica.