- Editorial:
- BLUME
- Año de edición:
- 2011
- Materia
- Cocina - gastronomia
- ISBN:
- 978-84-8076-939-6
- Páginas:
- 288
- Encuadernación:
- BOLSILLO
500 SOPAS Y CALDOS
BLAKE, SUSANNAH
Un compendio de sopas deliciosas que incluye 500 recetas sencillas de preparar, repleto de consejos sobre ingredientes, técnicas básicas, conversiones e incluso trucos para la resolución de problemas para cuando las cosas no parecen ir bien. Una guía ilustrada y fácil de seguir para elaborar sopas que le ayudarán a entrar en calor durante el invierno y frías para refrescarse en verano; incluye también caldos, bisques (sopas cremosas), chowders (guisos de pescado), potajes y consomés. Incluye recetas clásicas a las que se ha dado un giro gastronómico contemporáneo, como al pho vietnamita o a la minestrone italiana.